Cuvée Côme d'Antan 2019

S I T U A T I O N

L'aire d'appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon, à Châteauneuf du Pape au point culminant au nord de l’appellation, sur le plateau de Fargueirol.

S O L S

Le terroir est caractérisé par de gros galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil généreux de Provence pendant le jour et la restituent la nuit. La hauteur de cailloux est de 2 mètres ; en dessous, on trouve un banc d'argile où les racines de la vigne puisent leurs besoins hydriques : un terroir d'exception.

CEPAGES :

Counoise, picpoul, vaccarèse, bourboulenc, muscardin, grenache, mourvèdre, roussanne, clairette, picardan, syrah, terret noir, cinsault.

C L I M A T

De type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. Le mistral chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions tout à fait favorables à la culture de la vigne.

V E N D A N G E

Sélection parcellaire . Elle est obligatoirement manuelle à maturité optimale, permettant un tri sélectif de la vendange. Nous attachons beaucoup d'importance à ce point, qualitativement primordial.

V I N I F I C A T I O N  E T  E L E V A G E

Eraflage intégral avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulées, vinification et cuvaison de minimum 21 jours en cuve avec maîtrise des températures dans des cuves de 50 à 100 Litres ( micro-vinification par cépages ) , délestages puis remontages journaliers et bâtonnages. Elevage de 15 mois en barrique ( chêne autrichien ) . Filtration très légère avant embouteillage.

DEGUSTATION

Cette Cuvée allie la puissance des terroirs emblématiques et la finesse des arômes de la symphonie des 13 cépages de l'appellation,

Servir entre 16° et 18 °C.

Nos cuvées sont équipées des bouchons DIAM afin d’optimiser le vieillissement. Pour une meilleure dégustation dans leur jeunesse nous conseillons de débou-cher votre bouteille à l’avance (1h +) ou de carafer le vin afin de les oxygéner , l’aération assouplit les vins rouges comme blancs et révèle les arômes.