Vins d’Exception, Héritage Ancestral
Chaque millésime reflète notre passion et savoir-faire transmis depuis des générations,
révélant l’âme de notre terroir .
Un Héritage Viticole
Notre situation idéale bénéficie d’un terroir exceptionnel et nos vignes étant en pleine force de l’âge, confèrent à nos vins tradition et caractère. nous tenons à assurer nous même l'intégralité du processus d' élaboration de cette matière vivante qu'est le vin.
Les travaux à la vigne et en cave ne sont aucunement délégués, seuls des saisonniers complètent pendants les pics d'activité (vendanges et taille). Nous sommes une propriété familiale enracinée au "pays", à l'amour du métier et de la tradition.
Nous perpétuons des méthodes ancestrales : vendanges manuelles et minutieusement triées, vinifications respectueuses de la tradition et de notre savoir-faire familial tout en utilisant les techniques modernes car nous avons toujours apprécié l'innovation "efficace".
Notre domaine incarne la richesse de l’histoire viticole à Châteauneuf-du-Pape à travers chaque bouteille élaborée avec soin et passion.
30 Ha Châteauneuf du Pape
AOC Châteauneuf du Pape Blanc et Rouge
2 ha IGP Méditerranée
IGP Rosé Méditerranée
6ha Oliveraie
Huile d'Olive
Histoire Familiale
Depuis 1340, notre famille a veillé à préserver l’authenticité et l’excellence de notre domaine. Nos valeurs reposent sur le respect du terroir, la transmission du savoir-faire ancestral et l’engagement envers la production de vins qui racontent notre histoire et celle de Châteauneuf-du-Pape.
En 1866, le phylloxéra anéantit le vignoble, mais la découverte du greffage permit alors de replanter les vignobles français, et les aïeux restés en firent de même.
Ce n'est qu'en 1974, à la suite de la mort accidentelle du fils unique de Monsieur le Docteur Philippe DUFAYS et en sévère crise viticole, que Joseph REVOLTIER rachète Fargueirol, en grande partie à l'abandon et ses 10 hectares de vignes négligées.
Fargueirol est le premier point culminant au nord du vignoble, avec une vue dégagée sur le plateau de galets roulés.
Il aurait été construit à cet emplacement pour surveiller les assaillants, notamment les protestants de la Principauté d'Orange.
Lors des travaux de réhabilitation des vignes, en contrebas de Fargueirol, les engins agricoles tombèrent sur une galerie souterraine partant de Fargueirol vers le Château.
Ce souterrain devait permettre dans les âges anciens de prévenir le Château (de châteauneuf) en cas de danger imminent ou d'échappatoire en cas d'attaque venant du sud.
Fargueirol a toujours été un emplacement stratégique du fait de sa hauteur.
Malheureusement, aujourd'hui, il ne reste qu'une partie de ce qu'était le Château Fargueirol au XIV ème siècle, suite à la révolution, Fargueirol fût incendié et pillé.
Grâce à de lourds et coûteux travaux de rénovation, le château qui tombait en ruine fût restauré et les "vignes" d'alors durent également subir des interventions chirurgicales (arrachage, plantations nouvelles et surtout greffage pour une grande partie).
Auparavant, la famille Révoltier possédait une propriété de taille modeste, morcelée sur le territoire de chateauneuf du pape, mais ces investissements lourds et risqués agrandirent la surface du domaine, le recentrèrent sur un grand ilôt très qualitatif et plus facilement travaillable, et saluons ces efforts chaque jour!
Dans les années '80 et '90, là aussi de lourds travaux d'exploitation furent mis en oeuvre afin de planter de la vigne sur des zones calcaires de garrigues.
Ils permirent de porter le domaine à sa taille actuelle de 30ha en AOP Chateauneuf du pape et 8 ha en AOP Côtes du Rhône et 2 ha en Igp Méditerranée
Terroir d’Exception
- Les galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, favorisant un mûrissement optimal des raisins et limitant les maladies en évitant la stagnation de l’eau.
- Les éclats calcaires, situés à l’ouest, sont propices aux vins blancs aromatiques, apportant minéralité et fraîcheur. Ce sont des terroirs sur lesquels des cépages blancs sont plus fréquemment plantés.
- Les sols de sable/ safre, présents à l’est et au nord, donnent naissance à des vins fins, élégants et soyeux.
- Les grès rouges offrent aux vins une structure marquée par des tanins présents et des arômes de fruits rouges acidulés.
Notre équipe
Romain, passionné et rigoureux, s'occupe avec dévotion de la vigne et de la cave, mettant en œuvre son expertise pour produire des vins d'exception. Son approche artisanale lui permet de respecter les traditions tout en innovant, garantissant ainsi des vins qui reflètent le terroir unique de notre région. Chaque saison, il veille à la santé de ses ceps et à la qualité des raisins, attentif à la maturité parfaite, puis, à la cave, il élabore des assemblages soigneusement pensés avec notre Œnologue, pour offrir une expérience de dégustation inoubliable !
Lucas, polyvalent et autonome, le bras droit de Romain à la vigne.
Pierre profite d'une retraite bien méritée tout en gardant un œil sur les vignes et la cave.
Aude a troqué les champs de l'humain pour ceux des vignes, sa vision innovante l’amène à mélanger tradition et modernité. Elle gère les précieux nectars de la mise en bouteille à la commercialisation en passant par la préparation de commande, l'administratif et seconde Romain pendant les vinifications.